# pepparkaksbak
Author: SannaHolmgren

Inte shetlandsrelaterat, men väl så gott en kväll i stallet med en termos med varm glögg. Passa på att pynta hos hästarna och fika lite ihop.

**skurna pepparkakor**  
   
**Recept:**  
   
nr 1:  
500 gr smör  
500 gr ljus sirap (ca 3,5 dl)  
500 gr socker (ca 5,5 dl)  
2 tsk malda nejlikor  
2 tsk mald kryddpeppar  
2 msk mald kanel  
1,5 msk bikarbonat utrörd i  
1,5 msk grädde  
1 kilo vetemjöl (ca 1,7 liter)  
   
_eller_  
   
nr 2:  
500g smör  
6dl strösocker  
ca 10dl vetemjöl  
4msk sirap  
2msk nejlikor  
1msk ingefära  
1msk kanel  
2msk bikarbonat  
2 ägg  
ev hackad mandel  
   
**Gör så här:**  
   
Smör, socker och kryddor, smält ihop och låt sjuda upp under omrörning. (Ej bikarbonat)  
Låt kallna.  
Blanda i resten.  
Hackad mandel om man vill.  
Forma degen till ca 5st korvar, lägg i frysen över natten i plastfolie.  
Tag fram, låt tina en liten stund.  
Hyvla med exv osthyvel eller skär tunt med vass kniv när du blir pepparkakssugen och grädda i ugnen.  
   
Ugn 200 grader  
   
Jag har provat recept nr 2, jättegoda och riktigt spröda.

/Sanna

## Comment 1
Author: SannaHolmgren

Det blir ganska mycket deg, men det är perfekt att ha den i frysen och att ta fram då man blir lite sugen. De blir färdiga under tiden kaffet rinner ner i bryggaren, och huset doftar ljuvligt av nybakta pepparkakor. Ta i mer mjöl om man vill baka kakor på traditionellt vis.